Bí đỏ

Bí đỏ là loại rau củ có phần thịt màu vàng cam đặc trưng, kết cấu mềm bùi và mang vị ngọt nhẹ tự nhiên sau khi được nấu chín. Bí tươi thường có lớp vỏ cứng, phần thịt chắc và màu sắc đẹp mắt. Đây là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhờ hương vị dễ ăn và có thể kết hợp linh hoạt với nhiều loại thịt, xương, đậu và rau củ.

Bí đỏ cung cấp beta-carotene, chất xơ, vitamin A cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác. Khi nấu chín, bí có độ mềm và vị ngọt tự nhiên nên thích hợp để nấu canh với xương hoặc thịt, hầm, hấp, nấu súp, nấu cháo, làm bánh hoặc nghiền nhuyễn. Bí đỏ cũng có thể kết hợp cùng sữa và một số nguyên liệu khác để tạo thành các món súp có kết cấu mềm mịn.

Bí đỏ nguyên quả có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Sau khi đã cắt, nên loại bỏ phần hạt nếu cần, bọc kín mặt cắt rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong thời gian hợp lý. Khi chế biến, có thể hấp hoặc nấu vừa chín mềm để giữ được vị ngọt và màu sắc hấp dẫn của bí.