Hành tây

Hành tây là nguyên liệu quen thuộc được sử dụng để tạo vị ngọt và mùi thơm cho rất nhiều món ăn. Củ hành tươi thường chắc tay, có lớp vỏ ngoài khô, bên trong gồm nhiều lớp thịt trắng hoặc trắng ngà xếp sát nhau. Khi còn sống, hành có mùi khá đặc trưng và vị hơi hăng; sau khi được xào, nướng hoặc hầm chín, hành trở nên mềm và có vị ngọt tự nhiên rất dễ ăn.

Hành tây có thể được sử dụng như nguyên liệu chính hoặc nguyên liệu tạo hương vị. Bạn có thể thái lát để xào cùng thịt bò, thịt heo hoặc hải sản, nấu súp, nấu cà ri, hầm cùng thịt, nướng nguyên củ hoặc sử dụng trong các món salad. Hành tây cũng thường được dùng làm nguyên liệu nền cho nước sốt và nhiều món ăn theo phong cách Á - Âu.

Hành tây nguyên củ nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thông thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp. Không nên để hành ở nơi quá ẩm. Sau khi cắt, phần hành chưa sử dụng cần được bọc kín hoặc cho vào hộp có nắp và bảo quản trong tủ lạnh.